सभी महिलाओ को मेरा प्यार भरा नमस्कार,
खाने से पहले अगर सूप मिल जाये तो भूख दुगुनी हो जाती है। मार्किट में कई सारे रेडीमेड सूप के पैक मिलते है। पर उनमे वो स्वाद नहीं होता जो घर के बने सूप में होता है। घर के बने सूप काफी हेल्थी भी होते है। आज हम आपको कई सूप की रेसिपी बताइने जा रहे है। जिनसे आप काफी टेस्टी सूप को घर में ही बना सकती है
अनियन गार्लिक सूप – ये सूप टेस्टी के साथ ही बहुत गुणकारी भी होता है। इसको बदलते मौसम में आप अपनी इम्युनिटी बढ़ने के लिए भी पी सकते है
सामग्री : 1 टेबल स्पून कटे हरे प्याज 2 प्याज, 1 टेबल स्पून बटर, केटो स्पून काली मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार।
विधि : सबसे पहले लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। अब एक पेनमें बटर डालकर कटे लहसुन और प्याज डालकर ५ मिनट के लिए भूनें। अब एक कप पानी डालकर उबालें। उबल जाने पर गैस बंद कर के लहसुन को ठंडा होने दें। अब इस मिक्सचर को पीसकर पेस्ट बना लें। उसी पेन में डालकर चम्मच से चलाते हुए उबाल लें। उबल जाने पर नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर चलाते हुए उबालें। अब तैयार सूप को बाउल में निकालकर ऊपर से कटे हरे प्याज डालकर गर्मा-गर्म परोसे।
मिक्स वेजिटेबल सूप
सामग्री : 200 ग्राम पालक, कप कटेटमाटर, कप कटी गाजर, 1 टी स्पून लहसुनका पेस्ट, 1 टी स्पून नींबू का रस, पानी
आवश्यकतानुसार, नमक स्वादानुसार।
विधि : एक पैन में एक गिलास पानी में नमक डालकर तेज आंच पर रखे । उबाल आ जाने पर कटी पालक डालकर ढ़ककर 5-6 मिनट तक उबाले और ठंडा होने दें। अब एक कुकर में आधा कप पानी डालकर गाजर, नमक और टमाटर
डालकर 2-3 सीटी लें। ठंडा हो जाने पर हैंड ग्राइंडर से उबली पालक, गाजर और टमाटर को अच्छे से ग्राइंड कर के पतला पेस्ट बना लें। एक पेन में तेल डालकर तेल गर्म हो जाने पर लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। भुन जाने पर पेस्ट और एक कप पानी, नीबू का रस डालकर अच्छे से उबाल लें। गैस बंद कर दें और ऊपर से कटा हरा धनिया डालकर बाउल में सर्व करें।
आंवला सूप
सामग्री: 1 कप कटा आंवला,/2 टी स्पून कुटी लाल मिर्च, 1 टी स्पून शकर,टी स्पून काली मिर्च पाउडर, 2 टी स्पून पुदीना, ½ कप कटा टमाटर, 2 कप कटा प्याज,72 इंच अदरक, 6-7 लहसुन की कली, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार।
विधि : सबसे पहले एक कुकर में कटे आंवले, पुदीना पत्ती, कटे टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और एक कप पानी डालकर तेज आंच पर 3-४ सीटी लें। कुकर ठंडा हो जाने पर मिक्सर के जार में पीसकर पेस्ट बना लें। कड़ाही में पेस्ट को निकाल लें और अव नमक, शकर, काली मिर्च पाउडर, कुटी लाल मिर्च डालकर चम्मच से चलाते हुए उबालें। अब इसे सर्व करें ऊपर से काली मिर्च पाउडर और पुदीना पत्ती से डेकोरेट करें। यह सूप पीने में तो बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होगा ही साथ-साथ गुणकारी भी रहेगा। इसलिए अब ठंड शुरू हो गई है तो बनाना ना भूलें।
स्वीट कॉर्न सूप
सामग्री: 1/2 कप स्वीट कोर्न, कप कटी
गाजर, कप कटी बींस, 1 टी स्पून कॉर्न
फ्लोर,टी स्पून शक्कर, 1 टी स्पून काली
मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून विनेगर, 1 टी स्पून
बटर, 1 टी स्पून बारीक कटा हरा धनिया,
नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार।
विधि : आधा कप स्वीट कॉर्न में पानी डालकर पीसकर पेस्ट बनाये और छलनी में निथार लें। कुकर में 3 कप पानी डालकर स्वीट कोर्न, कटी गाजर, बौंस और तैयार पेस्ट डालकर कुकर को ढककर 10-15 मिनट के लिए उवालें। उबलने पर एक छोटे बाउल में दो टी स्पून पानी में कॉर्न फ्लोर डालकर मिलाकर कुकर में डालें। अब बटर और काली मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से चलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें और तैयार है स्वीट कॉर्न सूप।
केरेट और बीटरूट सूप
सामग्री : 1 कप कटे प्याज, 7-8 लहसुन की
कली, 1 कप कटी गाजर, 1 कप कटे चुकंदर, 1
कप कटे टमाटर, 1 टेबल स्पून बटर, नमक
स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार।
विधि : पैन में पानी डालकर कटे प्याज,लहसुन की कली, गाजर, चुकंदर, टमाटर और नमक डालकर ढ़ककर 15 मिनट के लिए उबालें। अब सारी उबली हुई सब्जियां को पीसकर banaye।
अब पेस्ट में पानी डालकर ७-8 मिनट के लिए उबालें। काली मिर्च पाउडर और बटर डालकर सर्व करें।
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